SCHIEDAM - Lekkerbek als De Schiedammer Online is togen we donderdag 8 augustus richting het v/h De Glasfabriek-terrein. Voor een Thaïs hapje was het nog iets (een dag) te vroeg. Om vast wat sfeer te proeven waren we precies op tijd. Voor de ijskoude cola trouwens ook. Dat is alvast goed nieuws, dat de koelkast het prima doet.
Miranda Maria en Mischa, gekleed in zomers bouwvakkerskostuum, zijn bezig met de laatste dingen die nog op orde moeten. Hier een lichttube, daar een bezem en een tafel (die kenmerkende kabelhaspel) die nog een tikje naar links of naar rechts moet. De indeling? Daar zullen de vaste gasten weinig moeite mee hebben. Het is immers van hetzelfde sfeervolle aan de andere kant van de muur.
Miranda Maria en Mischa (elkaar enthousiast in de reden vallend en daarom als één, vrij geciteerd: ‘Het waren lange dagen die meest nog warm waren ook. Eerst veel timmerwerk (waar de krasse knar en vader van Miranda Maria trouw zijn klassieke bouwvakkunsten dagelijks vertoonde) en aansluiten van zaken als water aan- en afvoer, elektriciteit aanleggen, schilderen en inrichten.
Een paar keer op “reis” naar bijvoorbeeld Waalwijk omdat je toch altijd wel iets mist of is er iets stuk. Dan was het ’s ochtends hop de auto in aan meest begin middag weer met de handen uit de mouwen. Maar … alles is gelukt en morgen gaan we met een gerust hart open.’
In het vorige onderkomen ligt alle gereedschap nog paraat. Je weet immers maar nooit. ‘Maandag gaat daar de subtiele “sloopkogel” in. Dan is ons Asian BBQ Restaurant 1.0 verleden tijd. Maar in 2.0 wordt het net zo goed toeven.’
Vrijdag 9 augustus (morgen dus) de opening. Dan worden de glazen weer gevuld en kan de Moo Kata (Mu Kratha) weer gezellig centraal op tafel. Ergens op de achtergrond en ter illustratie van de extra feestelijkheid bovenop het gebruikelijke is er een DJ. ‘Nee. Geen stampende disco. We zijn immers een restaurant en daar moet je met elkaar kunnen kletsen. Het wordt gewoon een extra behangetje dat klinkt.’
Toekomst?
Als alles volgens plan verloopt zal het Asian BBQ restaurant tot en met 2026 een reizend culinair restaurant in relatieve rust zijn. Eet smakelijk!
Asian BBQ Restaurant
Terrein v/h De Glasfabriek
Telefoon: 06-2887 1132
E-mail: info@asianbbqrestaurant.com
Website: www.asianbbqrestaurant.com
Openingstijden
Woensdag t/m zondag van 17.30 t/m sluit (afhankelijk van de laatste gasten).
Maandag & dinsdag gesloten.
Tekst en fotografie (boven)
Peter Joore
Fotografie
Miranda Maria
Fotobijschriften
Boven: Haar en kleding nog in verbouwingsmodus
Onder: Nog een laatste doekje en een bezem, stoffer en blik en alles is weer gereed
