SCHIEDAM - Afgelopen voorjaar ging Brasserie De Schie dicht. Ondanks vele pogingen lukte het de eigenaren niet om met vaste koks te werken. De zaak ging in de verkoop en horecaman Bart Nieuwstraten is nu de gelukkige nieuwe eigenaar van de brasserie. Bart vertelt Jan Willem wat de plannen zijn voor de komende maanden.
Bart Nieuwstraten is een horecaman uit Den Haag/Scheveningen. Hij complimenteert de vorige eigenaren met wat zij hebben opgezet. De Brasserie is, nadat de vorige eigenaren het bedrijf dat toen Schielicht heette hadden gekocht, opnieuw opgebouwd. Ook kwam er een terras aan de voorkant bij. Aan de straatkant is er voor fietsers en wandelaars een terras voor een ijsje of een drankje.
Het gebrek aan koks is de vorige eigenaren André de Jong en Mirjam Lammerse opgebroken. Waarom het vak van kok aan populariteit blijkt in te boeten, vindt Bart moeilijk uit te leggen. Bart heeft inmiddels een stabiel team van koks opgebouwd in zijn vorige werkkringen en daaruit kan hij ook voor De Schie een team te distilleren.
Bart vertelt Jan Willem dat hij niet rigoreus de zaak en de kaart gaat veranderen. In de komende maanden brengt hij kleine veranderingen aan wat betreft de menukaart.
Het adres van Brasserie De Schie is:
Kandelaarweg 123, 3047 EV Rotterdam
Video: JW TV Schiedam