SCHIEDAM - Al decennialang is er aan de Korte Singelstraat 18A een Aziatische toko gevestigd. Sinds januari van dit jaar is Schiedammer Dave van der Heiden de nieuwe eigenaar. Jan Willem de Boer nam een kijkje bij Dave.
door Jan Willem de Boer (video-interview) en Jan Schrijver (tekst artikel)
Dertiger Dave van der Heiden verliet ooit zijn Schiedam om zijn vriendin te volgen naar haar land Vietnam. Hij leerde het land en de (eet)gewoonten goed kennen. Lichte heimwee naar zijn familie in Nederland bracht Dave en zijn gezin terug naar Schiedam. Met de in het verre oosten opgedane kennis in zijn bagage is hij aan de Korte Singelstraat 18A een winkel in Aziatische voedingsmiddelen begonnen onder de naam Toko Lotus.
Hij zet hiermee de winkel voort die daar draaide onder de naam Toko Asia.
Dave van der Heiden heeft in zijn jaren in Vietnam geleerd om minder te snacken en snoepen en in plaats daarvan zich meer te richten op de reguliere eetmomenten. Hij noemt rijstpapier - dat je kunt vullen met vlees, kip, groenten, noedels en daarna op kunt rollen - als een van de gerechten die de Vietnamese keuken kenmerken.
In zijn winkel zijn ingrediënten voor de diverse oosterse keukens te koop, zoals de Vietnamese, Indonesische, Thaise en Chinese. Over het land Vietnam zegt hij, dat dit weliswaar een communistisch systeem heeft, maar dat het ondernemerschap en de commercie er tegenwoordig ruimbaan hebben.