door Jan Schrijver

Het restaurant zal zowel Oosterse gerechten, waaronder sushi, als gerechten uit de Franse keuken op de kaart hebben staan.

De keuken en de entree (foto hierboven) zijn klaar en daarmee is Mood Schiedam reeds opengegaan voor afhalen en bezorgen, dagelijks van 12.00 uur tot 21.30 uur. 

Het restaurant zal niet werken volgens een 'all you can eat'-formule, maar zal een à la carte restaurant zijn. Het interieur van het restaurantgedeelte is voor een deel klaar. Daaruit is op te maken dat het restaurant een luxueuze uitstraling zal hebben. Als de horeca weer gasten binnen aan tafel mag ontvangen, zal het interieur gereed zijn, zo laat chef-kok en eigenaar Rens Trommelen (rechts op de foto geheel boven) ons weten. 

Rens Trommelen deed als kok al veel ervaring op. Zo werkte hij in Rotterdam als sous chef bij FG Restaurant, een restaurant met twee Michelin-sterren, en als chef-kok bij restaurant Rosso in Rotterdam en Bistro Nr. 11 in Leidschendam. De afgelopen drie jaar werkte Rens als chef-kok bij MOOD, het restaurant dat Eveline Wu enige jaren geleden begon op de Kop van Zuid in Rotterdam, in het voormalige restaurant van Herman den Blijker. Eveline Wu heeft al langer twee vestigingen van MOOD-restaurants in Eindhoven.

In 'Humberto Onderneemt' op RTL Z werd dinsdag jl. uitgebreid aandacht besteed aan Nolet. In deze aflevering gaat Humberto Tan ook op bezoek bij Eveline Wu in Rotterdam. De herhaling van deze aflevering kun je vandaag om 19.30 uur zien:
https://www.deschiedammeronline.nl/artikel/details/humberto-onderneemt-op-bezoek-bij-nolet

Voor Rens Trommelen gaat een wens in vervulling dat hij nu, onder de vleugels van Eveline Wu, de stap naar het zelfstandig ondernemerschap heeft gezet. 

Lees ook:
16-5-2021 - Havendijk 1001, was wél bibliotheekcentrale, werd géén hotel, maar is nu wél een restaurant | artikel (deschiedammeronline.nl)
https://www.deschiedammeronline.nl/artikel/details/havendijk-1001-was-wel-bibliotheekcentrale-werd-geen-hotel-maar-is-nu-wel-een-restaurant

Foto onder: Rens Trommelen flambeert een coquille-rol, op de achtergrond kok Jotty de Veld, bovendien gaat een gespecialiseerde sushi-kok deel uitmaken van de keukenbrigade; Shirley de Bruin uit de Gorzen staat vandaag -  zaterdag 15 mei bezoeken wij het restaurant - in de bediening en helpt de afhaal-klanten bij de entree, foto's (c) De Schiedammer Online