SCHIEDAM - Wat opvalt in het restaurant van het vandaag officieel geopende Van der Valk Hotel Schiedam is de open keuken. De keukenbrigade zal, als over enkele maanden het hotel op volle toeren draait, gaan bestaan uit zo'n 18 à 19 personen, nog los van de 4 à 5 medewerkers in de spoelkeuken.